Zitruspflanzen
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| Bild:Orangenbaum.jpg Orangenbaum | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Citrus | ||||||||||||
| L. |
Die Zitruspflanzen (Citrus) stellen eine Gattung von Blütenpflanzen aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae) dar, die ursprünglich dem tropischen und subtropischen Südosten Asiens entstammt.
Inhaltsverzeichnis |
Beschreibung
Habitus
Es handelt sich um Bäume oder große Sträucher von 5–15 Metern Höhe mit dornigen Sprossen und wechselständigen immergrünen ganzrandigen Blättern. Die Blüten stehen einzeln oder in kleinen doldenartigen Trauben, jede von zwei bis vier Zentimetern Durchmesser, mit fünf (selten auch vier) weißen Kronblättern und zahlreichen Staubblättern; oftmals stark duftend.
Zitrusfrucht
Die Frucht stellt eine Sonderform der Beere dar, ein sogenanntes Hesperidium. Sie ist von – teils gestreckter – Kugelform, vier bis dreißig Zentimeter lang und vier bis zwanzig Zentimeter im Durchmesser mit einer ledrigen Schale, die ein aus Vesikeln aufgebautes Fruchtfleisch umgibt. Die Frucht besteht aus Segmenten („Spalten“, "Schnitzen"), die durch dünne Wände getrennt sind. Agrumen (ital.: agrumi „Sauerfrüchte“) sind eine Sammelbezeichnung für die wachsbedeckten Früchte von Zitruspflanzen.
Der Fruchthandel bezeichnet Mandarinen, Clementinen, Satsumas, viele Tangelos und Tangerinen als Easy Peeler (von engl. easy = „einfach“ und to peel = „schälen“), da sich bei diesen Zitrusfrüchten die Schale leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt. Zitrusfrüchte reifen nach der Ernte nicht nach und zählen damit zu den nichtklimakterischen Früchten. Sie sind zudem kälteempfindlich, unter 2 °C werden sie bitter. Die ideale Lagerung liegt bei 7 °C und hoher Luftfeuchtigkeit.
Verwendung
Hauptsächlich werden die Früchte werden roh gegessen, etwa ein Drittel wird zu Saft und anderen Produkten weiterverarbeitet. Als Nahrungsmittel sind Zitrusfrüchte sind vor allem für den hohen Anteil an Vitamin C und Mineralstoffen bekannt. Die annähernd weißen Innenschalen (das Mesokarp bzw. die Albedo) enthalten große Mengen Pektin und werden daher auch zur industriellen Pektingewinnung genutzt. Die in Drüsen der äußeren Schalen gebildeten ätherischen Öle machen sie auch zum Würzen und für Duftmittel interessant. Für die Küche gibt es dafür ein spezielles Haushaltsgerät, den Zesteur (teils auch als Zestenreißer bekannt), der dazu dient, hauchdünne Streifen der äußeren Schale, sogenannte Zesten, abzutrennen.
Kultur
Diese Gattung ist von kommerzieller Bedeutung, da die Pflanzen ihrer Früchte wegen kultiviert werden, die die weltweit wichtigsten Baumfrüchte darstellen.
Klima
Zitruspflanzen wachsen in warmen Regionen, beispielsweise rund um das Mittelmeer. Es gibt allerdings auch Pflanzen, die bis zu −12 Grad Celsius vertragen können. Hauptsächlich werden sie im so genannten Zitrusgürtel zwischen dem 20. und 40. Breitengrad nördlich und südlich des Äquators kultiviert.
Krankheiten und Schädlinge
Zitruspflanzen sind sehr anfällig gegenüber Befall durch Blattläuse, die Weiße Fliege und Schildläuse.
Die Schale von Zitrusfrüchten wird häufig mit Wachsen behandelt, denen meist Konservierungsstoffe wie Thiabendazol (E 233), Orthophenylphenol (E 231), Natriumorthophenylphenol (E 232), Biphenyl (E 230) und Imazalil zugesetzt werden.
Arten (Auswahl)
- Echte Limette (Citrus aurantiifolia)
- Bitterorange oder Pomeranze (Citrus aurantium)
- Bergamotte (Citrus bergamia)
- Kaffernlimette (Citrus hystrix)
- Rauhschalige Zitrone (Citrus jambhiri)
- Gewöhnliche Limette (Citrus latifolia)
- Süße Limette (Citrus limetta)
- Zitrone (Citrus limon)
- Rangpur-Limette (Citrus limonia)
- Pampelmuse oder Pumelo (Citrus maxima)
- Pomelo (Citrus maxima × Citrus grandis)
- Zitronatzitrone (Citrus medica)
- Grapefruit (Citrus paradisi)
- Mandarine (Citrus reticulata)
- Satsuma (Citrus unshiu nach bot. System von Tanaka)
- Clementine (Citrus clementina)
- Mittelmeermandarine (Citrus deliciosa)
- Mandarine (Citrus nobilis)
- Apfelsine oder Orange (Citrus sinensis)
- Tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi)
- Yuzu (Citrus junos)
- Hyūganatsu (Citrus tamurana)
Ein anderer Name für die Pampelmuse ist Pumelo. Dies ist leicht zu verwechseln mit Pomelo, dem Namen einer anderen Zitruspflanze, die aus der Kreuzung von Grapefruit und Pampelmuse entstand.
Nicht zur Gattung Citrus gehören die (manchmal irreführend als Zwergorange bezeichneten) Kumquatpflanzen (Fortunella).
Siehe auch
Externe Verweise
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 | Wiktionary: Zitrusfrucht – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme und Übersetzungen |
- Das Citrus Online Buch
- A wie Apfelsine, Z wie Zitrone – mit Zitrusfrüchten fit durch den Winter aus der Sendung daheim & unterwegs des WDR
- Citrusfrüchte – die Früchte der Sonne bei Spinnrad-Online
- Zitrusfrüchte in lebensmittellexikon.de
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