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Strukturformel
Bild:Zeaxanthin.svg
Allgemeines
Name	Zeaxanthin
Andere Namen	E161h all-trans-(3R,3’R)-ß-Carotin-3,3’-diol
Summenformel	C40H56O2
CAS-Nummer	144-68-3
Kurzbeschreibung	weißlicher bis orangegelber, geruchloser Feststoff
Eigenschaften
Molmasse	568,89 g·mol-1
Aggregatzustand	fest
Dichte	?
Schmelzpunkt	ca. 215 °C
Siedepunkt	?
Dampfdruck	?
Löslichkeit	schwer löslich in Wasser
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
Gefahrensymbole keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze	R: keine R-Sätze
	S: keine S-Sätze
weitere Sicherheitshinweise
MAK	?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Zeaxanthin ist eine chemische Verbindung, die in Pflanzen und Tieren bei Reaktionen auf Lichtstrahlung eine Rolle spielt.

Inhaltsverzeichnis 1 Vorkommen 2 Gewinnung und Darstellung 3 Eigenschaften 3.1 Chemische Eigenschaften 4 Verwendung 5 Biologische Bedeutung 6 Wiki/Weblinks

Vorkommen

Natürlich kommt Zeaxanthin als gelber Farbstoff in Maiskörnern, Spinat, Eigelb und in vielen Gemüsesorten vor.

Gewinnung und Darstellung

Zeaxanthin kommt zwar in einigen Pflanzen vor, wird aber für medizinische Zwecke und als Lebensmittelfarbstoff auch synthetisch hergestellt.

Eigenschaften

Chemische Eigenschaften

Zeaxanthin gehört zur Gruppe der Xanthophylle welche wiederum zur Gruppe der Carotine (Carotinoide) gehören. Die Verbindung ist schwer löslich in Petrolether und Wasser (< 1 mg/l bei 20 °C), jedoch löslich in Methanol, Essigsäureethylester und Chloroform.

Verwendung

Zeaxanthin findet Verwendung als :

• Lebensmittelfarbstoff
• für Tierfuttermittel (Vormischungen, Futtermischungen)

Biologische Bedeutung

Zeaxanthin kommt zusammen mit seinem Isomer Lutein als Pigment in der Retina vor (speziell im sogenannten Gelben Fleck (Makula Lutea)) und schützt die Netzhaut als Filter vor zu hoher Lichteinstrahlung. In letzter Zeit gewinnt in der Medizin Zeaxanthin zunehmend an Interesse, da es möglicherweise bei bestimmten Formen von retinalen Degenerationen, und hier insbesondere bei der altersabhängigen Makuladegeneration (AMD), eine schützende Wirkung besitzen könnte, welche auf der antioxidativen Wirkung der Verbindung beruht.
In Pflanzen spielt Zeaxanthin eine wichtige Rolle bei der Umwandlung von Licht in Wärme, damit die Pflanze bei hoher Strahlungsintensität keinen Schaden nimmt.

Wiki/Weblinks

http://www.pro-retina.de/deu/forschung/wissenschaftliche_beratungsgremien/empfehlungen/lutein_und_zeaxanthin.html http://www.chemicalland21.com/lifescience/foco/ZEAXANTHIN.htm

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