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Wienerwald ist eine Schnellrestaurantkette, die hauptsächlich Hähnchenprodukte anbietet. Gegründet wurde sie 1955 vom Gastronomen Friedrich Jahn mit der Eröffnung des ersten Restaurants in München. Mit dem Werbeslogan "Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen in den Wienerwald" wuchs das Unternehmen rasch zur erfolgreichsten europäischen Fast-Food-Kette mit rund 700 Restaurants allein in Deutschland und Österreich im Jahr 1978 und weltweit 1.600 Lokalen mit fast 30.000 Mitarbeitern. Sogar in den USA wurden Filialen eröffnet. Doch die rasche Expansion führte auch zur Verschuldung, so dass 1983 das erste Mal Insolvenz angemeldet werden musste und Jahn gezwungen war, die Wienerwaldgruppe zu verkaufen.

In den 1990er Jahren wurde die Kette aufgeteilt in Wienerwald Österreich und Wienerwald Deutschland.

Wienerwald Österreich wurde 2003 vom Gastronomen Christian Ziegler von der Investorengruppe Altacon gekauft und erfolgreich saniert. In Österreich gibt es auch Wienerwald-Hotels.

Der deutsche Teil ist eine Aktiengesellschaft, Vorstandsvorsitzender ist Alfons Buhr, der auch zwei Wienerwald-Restaurants in Westerland auf Sylt und Kiel betreibt.

2003 musste die Firma mit 38 unternehmenseigenen und circa 50 Franchise-Filialen auf Grund von Hühnerpest und Konjunkturkrise zum zweiten Mal Insolvenz beantragen, das Verfahren konnte aber 2005 beendet werden.

Daraufhin verkündete Wienerwald, mit „Wienerwald Express“ erneut expandieren und bis 2009 70 weitere Filialen eröffnen zu wollen. In Anpassung an herkömmliche Schnellrestaurants sollte nicht mehr wie in der Vergangenheit auf Sitzplatz-Restaurants mit Bedienung am Platz, österreichischen Stil und Schrammelmusik gesetzt werden, sondern eher auf trendige Selbstbedienungsrestaurants mit Sitzecken und Expressbedienung sowie Fingerfood bzw. Fastfood statt bürgerlicher Küche. Der Lieferservice "hendl@home" lieferte Gerichte ähnlich wie beim Pizzaservice nach Hause oder an den Arbeitsplatz.

2006 waren bei der Wienerwald AG in Deutschland 105 Mitarbeiter beschäftigt, davon 7 Auszubildende. Die 65 Restaurants befanden sich schwerpunktmäßig in Süddeutschland und Bayern.

Nachdem der Versuch weiterer Kapitalbeschaffung durch Auflegen einer Anleihe ohne Erfolg blieb, musste die Wienerwald AG am 2. April 2007 beim Amtsgericht München erneut Insolvenzantrag stellen (Nr. 1504 IN 1140/07).

Siehe auch: Liste der Schnellrestaurantketten

Weblinks

• Wienerwald Deutschland Homepage
• Wienerwald Österreich Homepage
• Wienerwald stellt zum dritten Mal Insolvenzantrag - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung vom 05.04.2007
• Franchisees kämpfen um Wienerwald - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung vom 14.04.2007

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