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Strukturformel
Bild:Umbelliferose.png
Allgemeines
Name	Umbelliferose
Andere Namen	α-D-Galactopyranosyl- (1→2)-α-D-glucopyranosyl- (1→2)-β-D-fructofuranosid, α-D-Galp- (1→2)-α-D-Glcp- (1→2)-β-D-Fruf
Summenformel	C18H32O16
CAS-Nummer	546-60-1
Kurzbeschreibung	Kohlenhydrat
Eigenschaften
Molmasse	504.17 g/mol
Aggregatzustand	-
Dichte	- kg/m3
Schmelzpunkt	- °C
Siedepunkt	- °C
Dampfdruck	-
Löslichkeit	-
Sicherheitshinweise
-
R- und S-Sätze	R: ? S: ?
MAK	-
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Dieses Dokument entstammt in seiner ersten oder einer späteren Version der deutschsprachigen Wikipedia. Es ist dort zu finden unter dem Stichwort Umbelliferose, die Liste der bisherigen Autoren befindet sich in der Versionsliste; die Originalfassung kann dort auch bearbeitet werden. Alle Texte der Wikipedia und ihre Derivate stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.

Die Umbelliferose ist ein Dreifachzucker (Trisaccharid), der überwiegend in Doldenblütlern vorkommt. In einigen Arten ersetzt sie - ganz oder teilweise - die Stärke als Reservekohlenhydrat. Sie wird biosynthetisch gebildet, indem das Enzym Saccharose-Galaktosyl-Transferase einen Galaktosylrest von UDP-Galaktose auf Saccharose transferiert.

α-D-Glcp-(1→2)-β-D-Fruf + UDP-α-D-Galp α-D-Galp-(1→2)-α-D-Glcp-(1→2)-β-D-Fruf + UDP

Literatur

H. Hopf, Otto Kandler: Biosynthesis of Umbelliferose in Aegopodium podagraria. In: Plant Physiology 1974, 54(1): 13–14. (Abstract und Volltext)

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