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Stutenmilch
Aus Kefk.
Stutenmilch ist die Milch von weiblichen Pferden. Sie dient den Fohlen in den ersten Lebensmonaten als einzige Nahrung. Besonders wichtig ist für sie die Kolostralmilch. Die in ihr enthaltenen Antikörper helfen beim Aufbau und der Stärkung des Immunsystems. Die Milch regt die Darmtätigkeit an, so dass das Darmpech ausgeschieden wird.
Stutenmilch wird in Heilbehandlungen und zur Herstellung von Kumys eingesetzt. Neuerdings wird Stutenmilch aufgrund ihrer natürlichen kosmetikrelevanten Wirkstoffe auch als Kosmetikum hergestellt und verwendet. Sie enthält etwa 1 % Fett, 6 % Milchzucker (Laktose), 2 % Eiweiß (davon 55 % Casein), 0,3 % Mengen- und Spurenelemente sowie Vitamine und Enzyme. Ihre diätetische Wirkung beruht auf spezifischen Inhaltsstoffen, wie Immunglobuline (ca. 10 % des Molkenproteins, darunter sIgA, sIgM), Lactoferrin und Lysozym (antibakteriell, antiviral), Amylase, Katalase, Lipase, Peroxydase, Phosphatase, Malat- und Lactat-Dehydrogenase, Lacto-Transferrin, Acetylcholin, beta-Laktose (ca. 5,5 %, dient der Darmflora, besonders Bifidus-Bakterien als Nährsubstrat), Linolensäure (omega-3-Fettsäure, 15 bis > 25 % im Milchfett), Vitamin C (ca. 13 mg/100 ml, wirkt antioxidativ), Taurin (ca. 2,5 mg/100 ml).
Siehe auch
Weblinks
- [http://www.bvds.info Bundesverband Deutscher Stutenmilcherzeuger e.V.
- Diätetisch wirksame Inhaltsstoffe der Stutenmilch. 13.04.2006 PDF
- Klinische Studie zur Wirksamkeit der Stutenmilch bei Patienten mit Neurodermitis. Pressemitteilung 03.10.2005 PDF
- Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag DGE-Kongress 15.03.2002 PDF
