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Rumtopf
Aus Kefk.
Als Rumtopf bezeichnet man eine Konservierungsmethode für frisches Obst mit Rum oder Arrak und Zucker.
Zur Herstellung werden im Laufe des Sommers nach und nach reife Früchte mit etwa der gleichen Menge Zucker und hochprozentigem Rum in einem glasierten Steinguttopf eingelegt. Die Früchte müssen dabei immer mit Flüssigkeit bedeckt bleiben. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt ist der Rumtopf im Winter fertig und kann als Kompott zu Grießpudding und anderen Süßspeisen serviert werden.
Geeignet sind Beeren, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen und andere Früchte.
Populär wurde der Rumtopf in Deutschland erst durch den Fernsehkoch Clemens Wilmenrod, der durch einen Vertrag mit dem Flensburger Rum-Hersteller Pott das Einlegen von Früchten in Rum immer wieder in seinen Sendungen propagierte. [1]
