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Strukturformel
Bild:L-Rhamnose.png α-L-Rhamnose
Allgemeines
Name	L-(+)-Rhamnose
Summenformel	C6H12O5
CAS-Nummer	L: 10030-85-0 (Monohydrat) L: 3615-41-6 (Hydrat)
Kurzbeschreibung	farbloses Pulver
Eigenschaften
Molmasse	164,16 g·mol-1
Aggregatzustand	fest
Dichte	? kg·m-3
Schmelzpunkt	Hydrat: 84-94 °C Monohydrat: 94-95 °C
Siedepunkt	? °C
Dampfdruck	? Pa (? °C)
Löslichkeit	gut löslich in Wasser
Sicherheitshinweise
Gefahrensymbole keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze	R: keine R-Sätze S: 24/25
MAK	?-
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Rhamnose ist ein natürlich vorkommender 6-Desoxy-Einfachzucker (Monosaccharid), der aus sechs Kohlenstoff-Atomen besteht (Hexose) und sich stereochemisch von der Mannose ableitet (6-Desoxymannose). Im Gegensatz zu den anderen natürlich vorkommenden Zuckern liegt dieser nur in der L-Form als Baustein von Pektin-Ketten vor. Weiters werden aus Rhamnose auch einige Aromen synthetisiert. Seine Abbauprodukte sind mitverantwortlich für den Geruch des menschlichen Flatus.

Der Name leitet sich vom Vorkommen der L-Rhamnose in Kreuzdorngewächsen ab, deren botanische Name Rhamnaceae lautet.

Es gibt zwei isomere Formen, die zueinander spiegelbildlich sind (Enantiomere):

     CH=O                     CH=O 
     |                        |
    HC-OH                  HO-CH
     |                        |
    HC-OH                  HO-CH 
     |                        |
  HO-CH                      HC-OH  
     |                        |
  HO-CH                      HC-OH
     |                        |
     CH3                      CH3             
L-Rhamnose                 D-Rhamnose