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Strukturformel
Bild:Pyridoxine structure.svg
Allgemeines
Trivialname	Vitamin B6
Summenformel	C8H11NO3
Andere Namen	4,5-Bis(hydroxymethyl)- 2-methyl-3-pyridinol (Pyridoxin) 3-Hydroxy-5-hydroxy- methyl-2-methyl-4-pyridin- carbaldehyd (Pyridoxal) 4-(Aminomethyl)-5-hydroxy- 6-methyl-3-pyridinmethanol (Pyridoxamin)
CAS-Nummer	Pyridoxin: 65-23-6 Pyridoxal: 66-72-8 Pyridoxamin: 85-87-0
Dosierung
täglicher Bedarf	1,6–1,8 mg
Überdosis	über 500 mg/d
Essentiell	ja
Vorkommen	Weizenkeime, Lachs, Walnuss
Physikalische Eigenschaften (Pyridoxin)
Aggregatzustand	fest
Farbe	farblos
Löslichkeit	wasserlöslich 120 g/l (20°C)
Dichte	-
Molmasse	169,18 g/mol
Schmelzpunkt	156–159 °C
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Dieses Dokument entstammt in seiner ersten oder einer späteren Version der deutschsprachigen Wikipedia. Es ist dort zu finden unter dem Stichwort Pyridoxin, die Liste der bisherigen Autoren befindet sich in der Versionsliste; die Originalfassung kann dort auch bearbeitet werden. Alle Texte der Wikipedia und ihre Derivate stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.

Vitamin B₆ ist ein Vitamin aus dem B-Komplex und ist ein Sammelbegriff für Derivate des 5-Hydroxymethyl-2-methyl-3-pyridinols. Sie unterscheiden sich durch unterschiedliche Substituenten in der 4-Position, die an der Coenzymfunktion beteiligt ist. Alle drei Derivate können ineinander überführt werden und besitzen dieselbe biologische Aktivität.

Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2 Beschreibung 3 Aufgabe/Funktion 4 Vorkommen 5 Bedarf 6 Mangelerscheinungen (Hypovitaminose) 7 Folgen einer Überdosierung (Hypervitaminose) 8 Quellen 9 Siehe auch 10 Weblinks

Geschichte

Das Vitamin B₆ wurde 1934 entdeckt.

Beschreibung

Vitamin B₆ ist ein Derivat des Pyridins. Vitamin B₆ kommt als Pyridoxol/Pyridoxin (Alkohol), Pyridoxamin (Amin), Pyridoxal (Aldehyd) und deren Phosphorsäure-Estern vor. Pyridoxin wird auch als Sammelbegriff verwendet.

Name	R
Pyridoxin	−CH2OH
Pyridoxamin	−CH2NH2
Pyridoxal	−CHO

Aufgabe/Funktion

Die phosphorylierten Vitamin B₆-Derivate wirken als Koenzyme in etwa 100 enzymatischen Reaktionen. Fast alle Reaktionen finden im Aminosäurestoffwechsel statt. Eine weitere wichtige Aufgabe übernimmt das Pyridoxalphosphat (PLP oder PALP) (ein Pyridoxin-Derivat) als Cofaktor bei der Synthese der Δ-Aminolävulinsäure, eines Zwischenproduktes in der endogenen Häm-Synthese. Genannt sei auch die Beteiligung von Pyridoxalphosphat als Cofaktor beim Abbau der tierischen Stärke (Glykogen).

Vorkommen

Vitamin B₆ kommt in geringen Dosen in fast allen Lebensmitteln tierischer und pflanzlicher Herkunft vor. Milchprodukte, Leber, Hühner- und Schweinefleisch, Fisch, Kohl, grüne Bohnen, Linsen, Feldsalat, Vollkorngetreide, Vollkornprodukte, Weizenkeime, Nüsse, Hefe und Bananen sind sehr gute Quellen.

Bedarf

Da Vitamin B₆ im Aminosäurestoffwechsel seine Wirkungen entfaltet, ist der Bedarf vom zugeführten Protein abhängig. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Dosis von 0,02 mg/g Protein. Das würde für Männer einen Bedarf von 1,8 mg und 1,6 mg für Frauen bedeuten. Bei übermäßiger Proteinzufuhr nimmt man an, dass der Bedarf durch die angegebene Menge nicht gedeckt werden kann. Je mehr Eiweiß der Körper aufnimmt, desto mehr Vitamin B₆ benötigt er.

Mangelerscheinungen (Hypovitaminose)

Weil in fast allen Nahrungsmitteln Vitamin B₆ vorkommt, sind Mangelerscheinungen selten. Es tritt meistens gemeinsam mit einem Mangel eines anderen wasserlöslichen Vitamins auf und hat folgende Anzeichen:

• Appetitverlust, Durchfall und Erbrechen
• Dermatitis, Wachstumstörungen und Anämien
• Degeneration der peripheren Nerven mit Ataxie und Paralyse
• Krampfzustände in unregelmäßigen Intervallen
• Mikrozytäre, hypochrome Anämie (Störung der Häm-Biosynthese)
• Seborrhoe-ähnliche Zerstörungen um Augen, Nase und Mund (T-Zone)
• Cheilosis und Glossitis
• Zu niedrige Diaminoxidase-Spiegel bei Histamin-Intoleranz und auch bei Neurodermitis
• Angststörungen

Folgen einer Überdosierung (Hypervitaminose)

Chronische Hypervitaminose tritt erst durch tägliche Zufuhr von mehr als 500 mg auf. Diese Dosis kann nicht durch natürliche Zufuhr erreicht werden, sondern nur durch Supplemente. Sie führte bei einer geringen Anzahl von Fällen zu Neurotoxizität und Photosensivität.

Therapeutische Überdosen wurden zudem mit Acne medicamentosa in Verbindung gebracht.^[1]

Quellen

1. ↑ O. Braun-Falco, H. Lincke (1976). In: Münchener medizinische Wochenschrift. Bd 118, S. 155–160. PMID 130553

Siehe auch

• Hypovitaminose
• Hypervitaminose

Weblinks

• Swiss Forum For Sport Nutrition: Infoblatt Vitamin B6 (PDF)

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