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Pepsinogen
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Das Peptid Pepsinogen ist die inaktive Vorstufe des Verdauungsenzyms Pepsins, das unter der Einwirkung von Salzsäure durch die Abspaltung von 44 Aminosäuren entsteht.
Pepsinogen (Molekulargewicht: 42.500) wird als sog. Zymogen - eine inaktive Enzymvorstufe - von den Hauptzellen des Magens gebildet und abgegeben. Die Abspaltung erfolgt am N-terminalen Ende autokatalytisch in saurem Milieu. Dieser Mechanismus gewährleistet, dass das Pepsin nicht bereits in den Zellen selbst zelleigene Bestandteile verdaut.
Die Bildung von Pepsinogen wird u. a. durch Gastrin und vermutlich auch schon durch das Gastrin Releasing Peptid (GRP) angeregt.
