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Der Palas ist der repräsentative Saalbau einer mittelalterlichen Pfalz oder Burganlage. Von anderen Wohnbauten einer Burg unterscheidet er sich im wissenschaftlichen Sprachgebrauch also durch das Vorhandensein eines Großen Saals. Volkstümlich werden auch andere Wohnbauten einer Burg als Palas bezeichnet.

"Zu den sehr lebensfähigen Erbschaften der "Burgenkunde" gehört die Gewohnheit, den Begriff "Palas" nicht nur auf jene romanischen Saalbauten anzuwenden, deren früheste Vertreter in Pfalzen zu finden sind, sondern ihn auf jeden bewohnbaren Bau innerhalb einer Burg, unabhängig von Umfang, räumlicher Untergliederung, formaler Gestaltung und Entstehungszeit zu beziehen. In dieser Weise ist der Begriff nicht sinnvoll, und zwar nicht nur deswegen, weil er zwei Bauten von verschiedener Gestalt und Funktion "in einen Topf wirft", sondern weil er damit zugleich einen wichtigen Punkt in der Entwicklung der Burgen verdeckt" (Biller, Thomas: Die Adelsburg in Deutschland. Entstehung, Form und Bedeutung. München 1993, S. 149f.)

Palasbauten sind zuerst in den kaiserlichen bzw. königlichen Pfalzen nachweisbar und wurden ab der zweiten Hälfte des 12. Jahrhunderts in einzelnen Burgen des höchsten Adels übernommen.

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