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Natriumtartrat
Aus Kefk.
| Strukturformel der Ionen | |||
|---|---|---|---|
| 2 Na+Bild:Tartrat.PNG | |||
| Allgemeines | |||
| Name | Natriumtartrat | ||
| Andere Namen | Weinsäure Dinatriumsalz, E335 | ||
| Summenformel | C4H4O6Na2 | ||
| CAS-Nummer | 6106-24-7 | ||
| Kurzbeschreibung | farblose Kristalle | ||
| Eigenschaften | |||
| Molmasse | 194,08 g/mol | ||
| Aggregatzustand | fest | ||
| Dichte | 1,82 g/cm³ | ||
| Schmelzpunkt | 57 °C | ||
| Siedepunkt | ? °C | ||
| Dampfdruck | ? Pa (x °C) | ||
| Löslichkeit | gut in Wasser (290 g/L bei 20 °C), nicht in unpolaren Lösungsmitteln wie Ethanol, Chloroform | ||
| Sicherheitshinweise | |||
| Gefahrensymbole | |||
| |||
| R- und S-Sätze |
R: ?-? | ||
| MAK | nicht festgelegt | ||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||
Natriumtartrat ist ein Salz, das als Backtriebmittel verwendet wird. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 335 zugelassen.
