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Gurken

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Gurken
Bild:Cucumis sativus0.jpg
Gurke (Cucumis sativus)
Systematik

Abteilung: Bedecktsamer (Magnoliophyta)
Klasse: Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige
(Rosopsida)
Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae)
Ordnung: Kürbisartige (Cucurbitales)
Familie: Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)
Gattung: Gurken
Wissenschaftlicher Name
Cucumis
L.

Die Gurken (Cucumis) bilden eine Gattung der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

Es sind krautige Pflanzen. Die Gurkenpflanze ist ein einjähriges, sehr frostempfindliches Gewächs. Gurken werden bis zu 40 cm lang, 10 cm dick und 1,5 kg schwer. Mittlerweile sind alle angebauten Sorten bitterfrei. Man unterscheidet zwischen den länglich schlanken Schlangengurken und den meist im Freiland angebauten Feldgurken, die kürzer, unförmiger und meist stark gebogen sind.

Am bekanntesten sind:

Inhaltsverzeichnis

Arten (Auswahl)

In der Gattung Cucumis gibt es folgende Arten, Unterarten und Varietäten:

  • Cucumis anguria:
    • Cucumis anguria var. anguria
    • Cucumis anguria var. longaculeatus
  • Cucumis chate
  • Cucumis humifructus
  • Cucumis melo:
    • Cucumis melo subsp. agrestis
    • Cucumis melo subsp. melo
      • Cucumis melo subsp. melo var. momordica
    • Cucumis melo var. acidulus
    • Cucumis melo var. aegyptiacus
    • Cucumis melo var. ameri
    • Cucumis melo var. utilissimus
  • Cucumis metuliferus
  • Cucumis myriocarpus subsp. myriocarpus
  • Cucumis sativus:
    • Cucumis sativus var. hardwickii
    • Cucumis sativus var. sativus
    • Cucumis sativus var. sikkimensis
    • Cucumis sativus var. xishuangbannaensis

Herkunft

Die Heimat der Gurken liegt an den Südhängen des Himalayas. Im Mittelalter gelangten sie nach Nordeuropa. Anders als früher, haben die neugezüchteten Gurken keine bitteren Enden mehr.

Anbauländer: werden weltweit (hauptsächlich im Glashaus) angebaut.

Inhaltsstoffe

Wegen ihrer Inhaltsstoffe haben Gurken einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. Trotz des extrem hohen Wassergehaltes (rund 96%) weisen sie einen hohen Gehalt an Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kohlehydraten und Vitaminen (A1, B1, B2, B6 und C) auf. Nährwert: 100g Gurken haben nur 8 kcal/33 kJ.

Weblinks

Wikipedia
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