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Aus Kefk.

Granita ist eine gefrorene sizilianische Süßspeise mit einer sorbetähnlichen Konsistenz.

Die gängigste Variante wird aus Zuckersirup und viel frisch gepresstem Zitronensaft zubereitet. Diese Mischung wird unter oftmaligem Rühren nach und nach eingefroren, worbei eine körnige Masse entsteht, die im Kelchglas mit Strohhalm und Löffel serviert wird.

Daneben gibt es eine Vielzahl anderer Varianten, bei dem der Zitronensaft beispielsweise durch geröstete und gemahlene Mandeln oder Kaffee ersetzt wird.

Die Granita wird häufig mit Gebäck, z.B. mit Brioches zu sich genommen, unter anderem auch als erfrischendes Frühstück an heißen Sommertagen.

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