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Grün S
Aus Kefk.
Bild:Green S.svg
Strukturformel von Brillantsäuregrün
Brillantsäuregrün oder Grün S gehört zu den Triphenylmethanfarbstoffen und wird als Lebensmittelfarbstoff mit der Kurzbezeichnung E 142 verwendet.
Herstellung
Der Farbstoff wird künstlich hergestellt.
Verwendung
Dieser Farbstoff wird vorwiegend für Erbsen in Dosen, als Pfefferminzfarbe, in Süßwaren, Ostereiern usw. verwendet.
Gefahren
Brillantsäuregrün wird nach bisherigem Wissen unverändert wieder ausgeschieden und gilt daher als ungefährlich.
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