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Strukturformel
Bild:D-Gluconolactone.png
Allgemeines
Name	D-(+)-Glucono-1,5-lacton
Andere Namen	Gluconolacton Glucono-δ-lacton Glucono-1,5-lacton Gluconsäure-δ-lacton Gluconsäure-1,5-lacton (3S,4R,5R,6S)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-on
Summenformel	C6H10O6
CAS-Nummer	90-80-2
Kurzbeschreibung	farbloses Kristallpulver
Eigenschaften
Molmasse	178,14 g·mol−1
Aggregatzustand	fest, kristallin
Dichte	? g·cm−3
Schmelzpunkt	Zersetzung ab 153 (auch 142 - 144 angeg.)°C
Siedepunkt	? °C
Dampfdruck	? Pa (? °C)
Löslichkeit	gut löslich in Wasser (590 g/l, Hydrolyse)
Sicherheitshinweise
Gefahrensymbole keine Gefahrensymbole (nicht kennzeichnungspflichtig)
R- und S-Sätze	? 24/25
MAK	?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Dieses Dokument entstammt in seiner ersten oder einer späteren Version der deutschsprachigen Wikipedia. Es ist dort zu finden unter dem Stichwort Glucono-1%2C5-lacton, die Liste der bisherigen Autoren befindet sich in der Versionsliste; die Originalfassung kann dort auch bearbeitet werden. Alle Texte der Wikipedia und ihre Derivate stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.

D-(+)-Glucono-1,5-lacton, auch Glucono-δ-lacton (GDL), ist ein durch intramolekulare Esterbildung aus der Gluconsäure abgeleitetes Lacton. Aufgrund seiner strukturellen und chemischen Eigenschaften zählt man es im erweiterten Sinne zu den Kohlenhydraten.

Eigenschaften

Süß schmeckende Kristalle.

Verwendung

Es wird in Reinigungsmitteln verwendet zur Verhütung von Milchstein.

Es dient in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel, als Säureträger für Backpulver und als Pökel- und Umrötungsmittel für Wurstwaren. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 575 ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für Lebensmittel allgemein zugelassen.

Sicherheitshinweise

Die Verbindung ist nicht giftig oder gesundheitsschädlich, jedoch kann der Staub (z. B. beim Abfüllen großer Mengen) Augenreizungen hervorrufen.

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