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Gliederfüßer (Nahrung)
Aus Kefk.
In verschiedenen Regionalküchen werden Gliederfüßer und Teile von diesen als Nahrung verwendet. Die Verbreitung hängt stark von Traditionen, Alternativen und Artenvorkommen ab.
Inhaltsverzeichnis |
Geographische Verbreitung
Gliederfüßer kommen fast in jeder Region der Welt vor. Während Krebstiere überall zur Nahrung gehören, werden Arten von Kieferklauenträger und Tracheenträger besonders in den Tropen und Subtropen so groß, dass sie zur normalen Nahrung gehören. Als typische Nationalküche dieser Tiere gilt die Chinesische mit ihren verschiedenen Variationen.
Betroffene Arten
Obwohl viele Menschen einige Vertreter von Gliederfüßern als Nahrung strikt ablehnen, akzeptieren sie andere als selbstverständlich. Typische Arten sind:
Zubereitungsarten
Prinzipiell lassen sich Gliederfüßer wie andere Nahrungsmittel zubereiten. Während Krebstiere häufig lediglich gekocht werden, wird bei den anderen Arten Backen und Frittieren bevorzugt. Wegen der geringen Größe vieler Tiere werden die ungenießbaren Körperteile mitgegart und erst vor dem Verzehr entfernt.
Typische Gerichte
- Gekochter Hummer
- Mehlwurmtopping
- Gegrillte Scampi
- Shrimpscocktail
- Termiteneintopf
Artenschutz
Einige Gliederfüßer gehören zu den vom Aussterben bedrohten Arten, deren Handel den Richtlinien des Artenschutzes unterworfen ist.
Siehe auch:
- Washingtoner Artenschutz-Übereinkommen
- Bundesnaturschutzgesetz
- Datenbank der IUCN zur Roten Liste gefährdeter Tierarten
- Artenschutz-Online, Bundesamt für Naturschutz
Quellen
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