Das Kefk Network Wiki befindet sich im Testbetrieb.
Germknödel
Aus Kefk.
| [[Hilfe:Cache|Fehler beim Thumbnail-Erstellen]]: convert: unable to open image `/var/www/kefk/w/images/1/15/Germknoedel.jpg': No such file or directory. |
Germknödel (tschechisch kynuté knedlíky) sind eine Mehlspeisespezialität der böhmischen und Wiener Küche, die auch in der Bayerischen Küche sehr verbreitet und beliebt sind.
Es handelt sich um große, halbkugelförmige und mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Knödel aus Hefeteig (auf österreichisch und bayerisch Germteig genannt). Nach dem Garen und kurz vor dem Servieren werden sie in der klassischen Wiener Zubereitungsart mit zerlassener Butter übergossen und mit einer Mischung aus geriebenem Mohn und Puderzucker (Mohnzucker) bestreut. Eine Variante davon ist das Übergießen mit Butter und Vanillesauce. Germknödel werden immer warm serviert.
Anders als bayerische Dampfnudeln werden Germknödel nicht in der Pfanne gebacken, sondern in Salzwasser etwa fünf Minuten gekocht oder über kochendem Wasser gedämpft.
Weblinks
 | Dieses Dokument entstammt in seiner ersten oder einer späteren Version der deutschsprachigen Wikipedia. Es ist dort zu finden unter dem Stichwort Germkn%C3%B6del, die Liste der bisherigen Autoren befindet sich in der Versionsliste; die Originalfassung kann dort auch bearbeitet werden. Alle Texte der Wikipedia und ihre Derivate stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. |
