Das Kefk Network Wiki befindet sich im Testbetrieb.
Spitzkohl
Aus Kefk.
Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl verwandte Sorte des Gemüsekohls mit zarten, bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem, lockeren Wuchs. Sein milder Geschmack erinnert etwas an Nüsse, Blumenkohl und Wirsing. Der ursprünglich nur im Frühjahr geerntete Spitzkohl stammt vermutlich aus China und wurde im 19. Jahrhundert von dort nach Europa gebracht.
Durch die feine Blattstruktur braucht Spitzkohl nur kurz gegart zu werden und eignet sich auch für Salate und als Rohkost.
Ebenfalls Spitzkohl genannt wird häufig auch das schwäbische Filderkraut, eine spitze Variante des Weißkohls, die vermutlich vor rund 400 Jahren im Kloster zu Nellingen gezüchtet wurde. Es wird in Deutschland nur auf den Fildern, einer fruchtbaren Ebene bei Stuttgart, angebaut und vor allem zu besonders feinem Sauerkraut verarbeitet.
 | Dieses Dokument entstammt in seiner ersten oder einer späteren Version der deutschsprachigen Wikipedia. Es ist dort zu finden unter dem Stichwort Spitzkohl, die Liste der bisherigen Autoren befindet sich in der Versionsliste; die Originalfassung kann dort auch bearbeitet werden. Alle Texte der Wikipedia und ihre Derivate stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. |
