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Fettpapier ist ein beidseitig silikonbeschichtetes Papier, in das Speisen fettdicht und aromaschützend eingepackt werden können. Die meiste Verwendung findet es im Bäcker- und Fleischerhandwerk, wo sehr fetthaltige Esswaren wie z. B. Wurst, Käse oder schokoladenhaltige Gebäckstücke wie etwa Florentiner für den Kunden verpackt werden. Das teilweise auch als Pergamentersatz bekannte Papier wird durch extrem feines Vermahlen von Zellstofffasern und unter Beigabe von Zusatzstoffen, insbesondere Silikon, fettdicht gemacht.

Bekanntester Verwender von Fettpapier ist die Fastfood-Kette McDonald's, die ihre Hamburger und Cheeseburger in Fettpapier einwickelt.

Siehe auch:

Wachspapier

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