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Das pulverförmige Fermentgetreide ist ein Nebenprodukt des Gärungsprozesses bei der Brottrunkgewinnung. Die Namensrechte am geschützten Begriff Fermentgetreide gehören dem Bäckermeister Wilhelm Kanne.

Fermentgetreide eignet sich als Nahrungsergänzungsmittel, es schmeckt leicht säuerlich und findet unter anderem Verwendung als Brotaufstrich, leichtes Verdickungsmittel für Saucen, Tierfutterzugabe oder als Beimischung zum Brottrunk.

Fermentgetreide ist sehr Mineralstoff- sowieSpurenelementreich und enthält einige Vitamine, u. a. der B-Gruppe, z. B. B12.

Hier einige Inhaltsstoffe in mg je kg:

• Selen 0,33
• Kupfer 6,3
• Eisen 45
• Mangan 14
• Zink 8,3
• Kalzium 594
• Magnesium 285
• Kalium 1061

Vitamine:

• E 30
• B1 0,78
• B2 1,2
• B12 0,01