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Crème caramel
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Crème caramel, auch Crème au caramel (aus dem Französischen: Karamel-Creme) ist ein mit Vanille aromatisierter Flan, der in mit Karamel ausgegossenen Portionsförmchen zubereitet wird. Nach dem Stürzen der Creme bedeckt der flüssige, herbe Karamel die süße Creme und bildet zu dieser einen reizvollen kulinarischen Kontrast.
Crème caramel wird zu den klassischen französischen Dessertcremes gezählt, ist aber auch in zahlreichen anderen Nationalküchen beheimatet.
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