Das Kefk Network Wiki befindet sich im Testbetrieb.
Carbonsäuren
Aus Kefk.
Carbonsäuren sind organische Verbindungen, die eine oder mehrere Carboxylgruppen (-COOH) tragen. Ihre Salze werden Carboxylate und ihre Ester in der Regel Carbonsäureester genannt.
Inhaltsverzeichnis |
Einleitung
In der Tier- und Pflanzenwelt kommen zahlreiche Carbonsäuren in freier oder in gebundener Form (häufig als Ester) vor. Viele Verbindungen tragen unsystematische Namen, die meist auf das Wort -säure enden. Der Name selbst weist gelegentlich auf den Ort wo oder aus welcher Substanz die Carbonsäure gewonnen werden kann. (Ameisensäure, Buttersäure, Zitronensäure)
Einteilung
Nach der chemischen Struktur des Restes R, an welchen die Gruppe -COOH gebunden ist, unterscheidet man zwischen aliphatischen, aromatischen und heterocyclischen Carbonsäuren. Die aliphatischen Carbonsäuren lassen sich in Alkansäuren, Alkensäuren und Alkinsäuren unterteilen. Alkansäuren nennt man auch gesättigte Carbonsäuren. Alkensäuren, also Carbonsäuren mit mindestens einer Doppelbindung im Rest, nennt man hingegen ungesättigte Carbonsäuren. Neben der Struktur des Restes lassen sich die Carbonsäuren nach Anzahl der Carboxylgruppen unterscheiden. Monocarbonsäuren verfügen über eine Carboxylgruppe, während Dicarbonsäuren zwei und Tricarbonsäuren drei Carboxylgruppen tragen.
Weiterhin gibt es Ketocarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren.
Fettsäuren sind unverzweigte, aliphatische Monocarbonsäuren mit mindestens 4 Kohlenstoffatomen. Als Harzsäuren bezeichnet man Carbonsäuren, die in Natur-Harzen vorkommen. Metallacarbonsäuren sind Komplexe mit einem Caboxyl-Ligand.
Beispiele
| aliphatische, gesättigte Monocarbonsäuren | Essigsäure | Buttersäure (eine Fettsäure) | |||
| aliphatische, ungesättigte Monocarbonsäuren | Acrylsäure |
| Ölsäure (eine Fettsäure) | ||
| aliphatische, gesättigte Dicarbonsäuren | Oxalsäure | Bernsteinsäure | |||
| aliphatische, gesättigte Tricarbonsäuren | Zitronensäure | ||||
| aliphatische, ungesättigte Dicarbonsäuren | Fumarsäure | Maleinsäure | |||
| aromatische Carbonsäuren | Benzoesäure | Salicylsäure | |||
| heterocyclische Carbonsäuren | Nicotinsäure | ||||
| aliphatische, ungesättigte, cyclische Monocarbonsäuren | Abietinsäure (eine Harzsäure) |
Eigenschaften
Die chemischen und auch die physikalischen Eigenschaften der Carbonsäuren werden deutlich von der Carboxyl-Gruppe bestimmt. Die Carboxyl-Gruppe erlaubt die Freisetzung von H+-Ionen, hier anhand von Essigsäure dargestellt:
Diese Acidität ist im Vergleich zu anorganischen Säuren vergleichsweise schwach. Der saure Charakter der Carbonsäuren entsteht durch die Mesomerie-Stabilisierung des Carboxylat-Anions. Die Stabilität des Anions begünstigt die deprotonierte Form der Carbonsäure.
Die Acidität einer Carbonsäure liegt höher, wenn am alpha-C-Atom ein Substituent mit einem elektronenziehenden, also mit induktiven Effekt (-I-Effekt) vorliegt. Der Carboxyl-Gruppe wird so eine positivere Partialladung zugeführt, welche die negative Ladung des Anions stärker ausgleichen, also stabilisieren kann. Beispiel dafür wäre Acetat im Vergleich zu Trichloracetat.
Die kurzkettigen Carbonsäuren sind farblose, stark riechende Flüssigkeiten. Sie haben durch die Carboxyl-Gruppe einen polaren Charakter, was zu relativ hohen Siedetemperaturen aufgrund der Wasserstoffbrückenbindungen führt. Aufgrund einer speziellen räumlichen Anordnung führt die Wasserstoffbrückenbindung zu Carbonsäure-Dimeren, was zur doppelten Masse der Teilchen im Dampfraum über der Flüssigkeit führt. Die höhere Masse führt zu einer Erhöhung des Siedepunktes von Carbonsäuren.
Mit zunehmender Kettenlänge nimmt der lipophile Charakter zu und der hydrophile Charakter damit ab. Das gilt auch für die Salze der Carbonsäuren. Die häufigsten Fettsäuren haben 16 oder 18 Kohlenstoffatome. Ihre Triglycerid-Ester sind die Fette. Die Natrium- und Kalium-Salze der Fettsäuren zeigen die Eigenschaften eines Tensids und werden als Kernseife und Schmierseife verwendet.
Herstellung
Carbonsäuren entstehen durch Oxidation aus primären Alkoholen, wobei als Zwischenstufen Aldehyde auftreten. Oxidationsmittel: Kaliumpermanganat, Chromtrioxid, Salpetersäure
- Hydrolyse (= "Verseifung") von Estern:
- Reaktion von Grignard-Verbindungen mit Kohlenstoffdioxid:
- Kolbe-Nitril-Synthese von Halogenalkanen und anschließende Hydrolyse des Nitrils ergibt die um einen C-Baustein erweiterte Carbonsäure. Dadurch brauchen Hydroxy- und Carboxylgruppen nicht wie bei der Grignard-Methode geschützt zu werden:
- Oxidation von alkylierten Aromaten:
- Hydrolyse von aktivierten Carbonsäurederivaten, z.B. Carbonsäurechloriden oder Säureanhydriden:
- Hydrolyse von Nitrilen (Cyaniden) (wegen der Stabilität der Nitrile unter energetischen Bedingungen):
- Saure oder basische Hydrolyse von Amiden (wegen der Stabilität der Carbonsäureamide unter energetischen Bedingungen):
- Oxidation von Olefinen mit basischem Kaliumpermanganat (unter neutralen Bedingungen bleibt die Reaktion beim vicinalen Diol + Mangandioxid stehen):
Spektroskopie von Carbonsäuren
Die wichtigsten analytischen Methoden zur Strukturaufklärung von Carbonsäuren sind die IR- und NMR-Spektroskopie.
Im IR-Spektrum sind die C=O-Valenzschwingung bei ca. 1710-1760 cm-1 und die breite OH-Valenzschwingung um 3000 cm-1 charakteristisch.
Im 1H-NMR-Spektrum sind die aciden Hydroxy-Protonen zu ungewöhnlich niedrigem Feld verschoben, 10-13 ppm. Die Protonen am Carbonyl-C haben eine chemische Verschiebung im Bereich von ca. 2.0-2.5 ppm, eine Ausnahme bildet hier Ameisensäure mit 8.08 ppm. In einer C-Kette einer nicht konjugierten Carbonsäure sind die Peaks, die weiter von der Carbonylfunktion entfernt sind, mit zunehmendem Maße weniger stark tieffeld verschoben, weil der Einfluss des induktiven Effekts der Carbonylgruppe abnimmt. Im 13C-NMR-Spektrum findet man das Carbonyl-C im Bereich von ca. 170-200 ppm.
Wichtige Reaktionen
Gegeben durch die zwei Nachbarsauerstoffatome, die elektronenziehend wirken, können nucleophile Angriffe auf das Kohlenstoffatom stattfinden, z.B. die Reaktion mit Ammoniak zu einem Amid.
Veresterung
Bei der Veresterung reagieren die COOH-Gruppe einer organischen Säure und die OH-Gruppe eines Alkohols. Unter Abspaltung von Wasser entsteht dabei ein Ester.
Allgemein sei R1 der Rest der Säure, und R2 der Rest des Alkohols.
Dann findet folgende Gleichgewichtsreaktion statt:
Dehydratisierung
Carbonsäuren bilden unter Wasserabspaltung (Dehydratisierung) organische Säureanhydride. Diese können mit Wasser wieder zu den entsprechenden Carbonsäuren zurück reagieren.
Vorkommen:
Hohe und niedere Carbonsäuren kommen in der Natur häufig und in verschiedenen Formen vor. Sie treten in Pflanzensäften, Schweiß und in Tiersekreten in Erscheinung. Veresterte Carbonsäuren findet man in Ölen, Fetten und Wachsen sowie in natürlichen Aromen und Harzen.
 | Dieses Dokument entstammt in seiner ersten oder einer späteren Version der deutschsprachigen Wikipedia. Es ist dort zu finden unter dem Stichwort Carbons%C3%A4uren, die Liste der bisherigen Autoren befindet sich in der Versionsliste; die Originalfassung kann dort auch bearbeitet werden. Alle Texte der Wikipedia und ihre Derivate stehen unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. |
