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Butterkuchen
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Butterkuchen oder Zuckerkuchen ist ein einfacher Blechkuchen. In den auf dem Backblech ausgrollten Boden aus Hefeteig werden mit dem Finger Dellen gedrückt diese werden dann mit Butterflocken gefüllt. Der gesamte Kuchen wird mit Zucker bestreut. Nach nochmaligem Gehen wird der Butterkuchen gebacken. Als Variation kann man den Teig noch mit Mandelblättchen bestreuen.
Butterkuchen ist ein beliebter Bestandteil der westfälischen und der norddeutschen Kaffeetafel. Da er, unter anderem, sowohl bei Hochzeiten, als auch bei Beerdigungen serviert wird, wird er zuweilen auch als Freud- und Leidkuchen bezeichnet.
