Brillantblau FCF

Aus Kefk

Brillantblau FCF (E 133, Color Index 42090 ,Summenformel C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃) ist ein blauer organischer heller Triphenylmethanfarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt wird. Er wird zur Färbung von Getränken, Kandierten Früchten, Konserven, Knabberartikeln, Käserinde und Wursthäuten verwendet. Er ist wasserlöslich und wird normalerweise vom Körper rasch wieder ausgeschieden. Brillantblau ist wenig hitze- und lichtbeständig. Oft wird er in Verbindung mit Tartrazin (E 102) eingesetzt, um verschiedene Grüntöne zu erzeugen.

Durch Tierversuche wurde nachgewiesen, dass sich Brillantblau bei der Einnahme in extrem hohen Dosen, in Nieren und Lymphgefäßen ablagern kann.

Brillantblau ist in Argentinien, Bulgarien, der Tschechischen Republik, Frankreich, Ungarn, Italien, Mauritius, Marokko, Polen, Portugal, Trinidad und Tobago und der Türkei verboten.