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Bigos (polnischer Krauttopf) ist ein polnisches Nationalgericht.

Grundzutaten sind Sauerkraut, Weißkohl und (Trocken-)Pilze und Trockenpflaumen sowie in unterschiedlichen Mengen Schweinefleisch, Schinken, Knoblauchwurst und auch gelegentlich Kartoffeln.

Je nach Vorhandensein von Zutaten und Anlass wird Bigos variiert, so dass es kein feststehendes Rezept gibt. Bigos wird gern "auf Vorrat" gekocht; bisweilen wird behauptet, dass er beim wiederholten Aufwärmen immer besser schmeckt.

Siehe auch

• Polnische Küche
• Bosanski Lonac

Weblinks

• Hausfrauenseite.de: Bigos
• Chefkoch.de: Eine Luxus-Version
• Bigos Rezepte auf polnischkochen.de