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Büffetkellner
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Büffetkellner (engl. Bartender), auch Büffetier, nennt man den Kellner, welcher an der Theke überwiegend alkoholhaltige Getränke mischt und an die Gäste ausschänkt. In der deutschen Sprache haben sich für das Thekenpersonal in der Gastronomie, Hotellerie und Personenschiffahrt auch die Bezeichnungen Barkeeper (dt. Gastwirt) und Barmixer eingebürgert. Spricht man von ‚Barkeeper‘, meint man im Deutschen nicht ‚Gastwirt‘, sondern verwendet es wider seine Bedeutung im Englischen als Ersatzwort für Büffetkellner.
Es haben sich für einen unterschiedlich weiten Wirkungskreis des Büffetkellners in der Hotellerie unterschiedliche Begriff herausgebildet: Commis de Bar (dt. Thekengehilfe), Demi Chef de Bar (dt. stellvertretender Thekenchef) und den Chef de Bar (dt. Thekenchef). Der Chef de Bar ist derjenige, dem der gesamte Barbereich einschließlich Einkauf, Kalkulation und Personaleinsatz untersteht. Alle sind Angestellte. Außerhalb der Hotellerie gebraucht man vergleichbare englisch klingende Rangbezeichnungen, die anders als die aus der französischen Sprache entlehnten, keine Bedeutungsentsprechung im Englischen haben : Der Barmixer entspricht dem Commis de Bar und ist für die Zubereitung von alkoholhaltigen Mischgetränken zuständig, der Barkeeper ist für Theke und Ausschank verantwortlich und der Chef de Bar wird Bartender genannt. Je nach Größe einer Bar können die drei Berufe auch in zwei oder nur einer Person vereinigt sein. Ist dies der Fall, spricht man verallgemeinernd oft nur vom Barkeeper, auch wenn er für den gesamten Bereich verantwortlich ist.
Des weiteren gibt es Büffetkellner, die sich auf das Flairbartending spezialisiert haben. Flairbartending beinhaltet jonglieren und weitere Tricks mit Flaschen, sowie die künstlerische Zubereitung von Cocktails.
Es existiert ein Berufsverband der Barkeeper, die Deutsche Barkeeper Union (DBU).
Der Patron der Büffetkellner ist Heilige Bernhard von Clairvaux (Gedenktag 20. August).
