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Apfelkren
Aus Kefk.
Apfelkren oder Apfelmeerrettich ist eine besonders in der österreichischen und süddeutschen Küche verbreitete Mischung aus geriebenem Meerrettich (oberdeutsch Kren), geraspelten, säuerlichen Äpfeln und Rahm. Gewürzt wird er mit Zitronensaft, Salz und etwas Zucker.
Serviert wird Apfelkren zu warmem oder kaltem gekochten Fleisch oder Fisch, z. B. zu Tafelspitz.
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