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Die Pflanzenproduktion (auch Agrikultur, Agrarwesen ) ist in der Landwirtschaft der gezielte Anbau von Nutzpflanzen zum Zwecke der Verwertung. Der forstwirtschaftliche Anbau von Bäumen wird nicht als Pflanzenproduktion bezeichnet. Anhand einer unscharfen Einteilung unterscheidet man zwischen Ackerbau, Gartenbau, Obstbau und Weinbau. Speziell in der Vergangenheit bildete die Bodenbearbeitung in der Landwirtschaft die Voraussetzung für die Pflanzenproduktion, in den letzten Jahren wird gerade im Bereich der Gewächshausproduktion vermehrt auf mit gezielt versorgten Substraten gearbeitet.

Die Abgrenzung zwischen Acker- und Gartenbau ist unscharf und definiert sich an der Nutzung der Pflanze. Der Anbau von Kartoffeln und Mohr- oder Zuckerrüben wird grundsätzlich dem Ackerbau, der Kürbisanbau beiden und der Anbau von Gemüse und Schnittblumen dem Gartenbau zugerechnet. Die Produktion von Nahrungs- und Futtermitteln werden dem Ackerbau, die von dekorativen Produkten dem Gartenbau zugeordnet. Baumschulen zählen zum Gartenbau. Der Garten- und Landschaftsbau stellt eine Dienstleistung dar und zählt nicht zur Landwirtschaft. Der Obstbau könnte vom Grundsatz unter dem Ackerbau eingeordnet werden, wird aber als eigenständiger Teilbereich angesehen. Ähnlich verhält es sich mit dem Weinbau, der grundsätzlich ein Teil des Obstbaus darstellt.

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