Selbst Spitzenköche wie Johann Lafer und Tim Mälzer kommen nicht ohne sie aus: elektrische Küchenmaschinen. Mit dem entsprechenden Zubehör kneten, rühren und mixen die praktischen Helfer nicht nur, sondern schneiden, raspeln und hacken auch.

"Um die zahlreichen Möglichkeiten gefahrlos zu nutzen, darf das Gerät nicht kippeln", sagt Peter Krakau von TÜV Rheinland. Dafür ist ein fester Stand unentbehrlich. "Saugnäpfe verhindern zudem, dass die Küchenmaschine im Betrieb rutscht", betont der Experte, der Haushaltsgeräte mit dem GS-Zeichen für geprüfte Sicherheit versieht.

Schnittgefahr besteht auch bei elektrischen Küchenmaschinen. Darum sollte sich das Gerät nicht einschalten lassen, wenn die beweglichen Teile nicht abgedeckt sind. "Sonst kann ein scharfer Messeraufsatz bei Unachtsamkeit zu schlimmen Verletzungen führen", warnt Krakau.  weiter »

Kaffee ist der Deutschen liebstes Getränk. Jeder Bundesbürger trinkt im Durchschnitt täglich vier Tassen Kaffee. "Umso wichtiger, dass der Kaffee auch richtig gut schmeckt", sagt Kathrin Schmidpeter, Expertin für Kaffeemaschinen bei TÜV Rheinland LGA. "Das beste Aroma erreichen Verbraucher, wenn sie das Wasser in
einem Wasserkocher oder Teekessel erhitzen und den Kaffee per Hand mit Porzellanfilter und Filtertüte aufbrühen. Denn auf diese Weise kommt das Getränk nicht mit Kunststoff oder Metall in Kontakt, das den Geschmack verderben könnte".  weiter »

Auch ein unerfahrener Koch kann ohne größere Probleme komplexe Menüs zubereiten - zumindest wenn ihm dabei ein digitaler Assistent zur Seite steht. Das hat Dr. Daniel Pozzi von der Sektion Haushaltstechnik der Universität Bonn in einer umfangreichen Studie gezeigt. Rund 40 Testköche sollten sich an Gerichten wie Cannelloni oder Lasagne oder gar an einem Vier-Gänge-Menü versuchen. Einige von ihnen durften dabei auf digitale Hilfe zurückgreifen: In Zusammenarbeit mit der Firma Elektrolux hat Pozzi nämlich eine Software entwickelt, die selbst unerfahrenen Testköchen ermöglicht, parallel aus verschiedenen Einzelgerichten ein Menü zuzubereiten. So läuft man kaum mehr Gefahr, dass man den Gästen erst mit langer Verspätung den Nachtisch serviert - oder den zweiten Gang vor dem ersten.

Gut 40 Testköche haben in den letzten Monaten in der institutseigenen Testküche gezeigt, was sie können. Sie sollten Cannelloni und Lasagne zubereiten; einige von ihnen durften sich später noch an einem Vier-Gänge-Menü versuchen. "Ich habe lediglich die Speisen vorgegeben, die die Versuchspersonen kochen sollten; planen und zubereiten mussten sie das Ganze selbstständig", erläutert Dr. Daniel Pozzi. Eine Teilgruppe musste mit einem handelsüblichen Kochbuch als Hilfestellung Vorlieb nehmen. Andere durften auf die Expertise des "digitalen Assistenten" zurückgreifen - das ist im Prinzip ein kleiner Computer, der sich über einen berührungssensitiven Flachbildschirm bedienen lässt.  weiter »

Dr. Daniel Pozzi mit dem digitalen Kochassistenten

Meldung: Digitaler Kochassistent hilft beim perfekten Dinner

Abbildung: (c) Frank Luerweg, Universität Bonn.

In diesem Erfahrungsbericht zur Küchenmaschine Braun MultiSystem K 3000 werden die Vor- und Nachteile dieses universellen Küchenhelfers festgehalten.

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Konzeption des Geräts

Die Produktbeschreibung spricht von "drei Hochleistungssystemen"; das bedeutet im Klartext, dass drei vollkommen separate Geräte eine Zentraleinheit, also insbesondere den Motor, gemeinsam nutzen. Eine Integration der übrigen Zubehörteile existiert nicht; so können beispielsweise die verschiedenen Mixer oder der Schneebesen nur in jeweils genau einem der drei Systeme verwendet werden. Obwohl man eine Universalschüssel und eine Edelstahl-Rühschüssel verfügt, kann man beispeilsweise Eierschnee nur in letzterer schlagen, da der entsprechende Aufsatz nicht in die "Universalschüssel" passt.

Haltbarkeit

Etwa drei Monatefunktionierte das Gerät einwandfrei, dann stellte sich der erste Defekt ein: Die Dichtung des Glas-Mixers war ausgeleiert und hielt nicht mehr dicht. Der Austausch erwies sich als ausgesprochen zeitaufwändig, da Braun - nein, eine deutsche Firma im herkömmlichen Sinne ist das wohl nicht mehr, sondern eine Marke des Weltkonzerns Procter & Gamble - in der Bedienungsanleitung keine exakten Artikelnummern bzw. Abmessungen zum Nachkaufen angab. Wer hinter der Marke Braun steckt wird ab dem Moment bedeutsam, wo man nach Kundendienstinformationen zu suchen beginnt: Man landet dann ganz schnell im Internet, und dort auf einer Support-Mega-Site von Procter & Gamble, die in der Servicedatenbank beschreibt, wo man bestimmte Seriennummern bei Windeln findet, nicht jedoch bei Küchenmaschinen. Die Zeiten, wo man bei Braun einfach anrufen konnte und dann postwendend ein kleines Ersatzteil zugeschickt bekam, sind wohl leider vorbei.

Enttäuschend war auch der Support von Amazon.de: Hier kann man weder Ersatzteile bekommen, noch sinnvoll den Garantieanspruch einlösen. Statt eine Ersatzdichtung zu beschaffen, wurde in einer E-Mail aus lauter Textbausteinen die Prozedur beschreiben: Man müsse das komplette Gerät einsenden, es werde dann repariert oder ausgetauscht; dies dauere vier bis sechs Wochen (!). Wohl nicht ganz uneigennützig riet Amazon.de - drei Monate nach dem Kauf - sich doch besser an den Hersteller zu wenden. Das Verfahren ist so aufwändig, das es auf uns abschreckend und unpraktikabel wirkt - wer will schon sechs Wochen auf seine Küchenmaschine verzichten? Unbeantwortet blieb die Frage, ob der Dichtungsring überhaupt von der Garantie abgedeckt ist oder möglicherweise als Verschleißteil betrachtet wird.

Braun K 3000 Küchenmaschine Multisystem asin: B000LB1D4U

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