1. Spaghetti nach Anleitung kochen und ggf. warmhalten.

2. Rucola waschen und große Stiele entfernen. Bedeckt aufbewahren.

3. Während die Spaghetti köcheln, Zwiebel(n), Knoblauchzehen und Chilischote(n) zerkleinern; Zwiegel und Knoblauch eher grob würfeln, Chili eher klein schneiden. Leicht in Olivenöl anbraten.

4. Getrocknete Tomaten zerkleinern und zu Zwiebel-Knoblauchmasse dazugeben. Spaghetti dazugeben und gut miteinander vermengen. Nach Geschmack salzen.

5. Spaghetti auf Tellern verteilen, mit Rucola bedecken, darüber Schafskäse bröseln oder raspeln und servieren.
230Die Mengenangaben sich bei diesem Rezept reine Orientierungen; wer es gerne etwas herzhafter mag, wird eher mehr Zwiebel, Chili und Knoblauch verwenden; wer rasch wieder gesellschaftstauglich sein muß, muß am Knoblauch sparen; wer es lieber etwas saftig hat, nimmt in Öl eingelegte getrocknete Tomaten und etwas mehr Olivenöl.250 Gramm Spaghetti100 Gramm Schafskäse1-2 Zwiebel50 Gramm Rucola50 Gramm getrocknete Tomaten1-3 kleine Chilischote8 bis 12 Knoblauchzehen6-8 EL OlivenölSalz